MENÚ DEL DÍA 16-04-2013

"ENSALADA DE MANZANA Y AGUACATE"

INGREDIENTES:

2-3 Manzanas Golden
300 gr Zanahorias
50 gr Berros o Canónigos
1 Aguacate
2 Pepino
Aceite de Oliva (al gusto)
Vinagre (al gusto)
Sal y pimienta (al gusto)

PREPARACIÓN:

Corta las manzanas por la mitad, descorazona y pártelas en rodajas finas.

Pela el aguacate, quita el hueso y córtalo también en rodajas.

Pela el pepino y pártelo en rodajitas finas.

Por último, pela y ralla la zanahoria.

En el borde de la fuente coloca las rodajas de manzana y pon encima el aguacate. En el centro, pon la zanahoria y las rodajas de pepino alrededor.
Adorna con los berros, canónigos, o con la hierba que hayas elegido.
Añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
A disfrutar!
(Lamento no tener foto de esta ensalada!)

"FILETITOS DE PECHUGA DE POLLO REBOZADOS acompañado de SALTEADO DE ARROZ"

INGREDIENTES para los FILETITOS DE POLLO:

12 Filetitos de Pechuga de Pollo

100 gr copos de Maíz sin azúcar
Aceite de Oliva
Salsa de Soja
2 Claras de Huevo
1 Naranja
1 cuch.de Mostaza
Pimienta Negra
Sal

PREPARACIÓN:

Limpia muy bien el pollo. Sazónalos con pimienta y sal.

Desmenuza los copos de maíz.

Reboza los filetitos en clara de huevo y pásalos después por los copos de maíz.

Fríelos en mucho aceite de oliva hasta que estén bien doraditos, escurre el exceso de aceite.

SALSA DE SOJA y NARANJA: 4 cucharadas de salsa de soja, 2 de zumo de naranja, 2 de aceite de oliva y 1 de mostaza. Mezcla todo muy bien.

Sírvelos bien calientes acompañados de la salsa de soja y naranja.

Al lado pondremos el SALTEADO DE ARROZ.

INGREDIENTES para el SALTEADO DE ARROZ:

4 tacitas de Arroz Integral largo

1 Pimiento verde o rojo

1 Zanahoria

1 Cebolla

2 Ajos

1 tacita de guisantes

Perejil

Aceite de Oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Cuece el arroz en agua con sal, durante el tiempo necesario, según el fabricante y tu gusto. Escúrrelo.

Pela y pica la cebolla. Rehógala con un poquito de aceite de oliva, durante aprox. 8 min. Añade los guisantes, los ajos pelados y picados.

Lava y corta el pimiento y la zanahoria en daditos y añádelos a la sartén. Cuece todo aprox. 10 min. más.

Añade el arroz y mézclalo todo bien durante 2 min.

Espolvorea con perejil.

TRUCO:

Este plato es ideal para acompañar carnes y pescados, pero si quieres puedes usarlo como plato único, añadiendo una tortilla en tiras y unos trocitos de chorizo.

"FRUTA GRATINADA"

INGREDIENTES:

1 Mango

2 Plátanos

2 Kiwis

3 rodajas de Piña

200 ml Leche Condensada

1 cuch. Aceite de Oliva

Canela en polvo o Menta picada

PREPARACIÓN:

Pela toda la fruta y trocéala al gusto. Saltéalas en una sartén, con un poco de aceite de oliva. Añade un poco de la leche condensada. Pon todo en una fuente y echa por encima el resto de la leche. Espolvorea con la canela o la menta.

Gratina en el horno o en el microondas, durante 5-6 min. aprox., que estén doraditas. Están de vicio!!!

BUEN PROVECHO!!!

Hasta la próxima entrega en HABLAMOS DE...