MENU DEL DÍA 16-03-2013

"CRÊPES DE ESPÁRRAGOS VERDES Y SETAS"

INGREDIENTES:

175 gr de Harina
2 Huevos
1/4 l de Leche
2 cucha. de Mantequilla
300 gr de Setas (puedes usar congeladas)
250 gr de Espárragos
2 Cebolletas
100 gr de Jamón
40 gr Queso Manchego rallado
3 cucha. de Aceite
Sal y pimienta (al gusto)

PREPARACIÓN:

CRÊPES: Bate los huevos con una pizca de sal y añade poco a poco la haria. Vierte la leche sin dejar de batir y una cucharada de mantequilla derretida. Deja reposar durante 30 min.

Saltea los espárragos cortados por la mitad durante 2 min. Agrega las setas troceadas y las cebolletas picadas. Salpimienta y cocina durante 3 o 4 min. más.

Haz las crêpes, en una sartén untada con mantequilla vierte 1/2 cucharón de la pasa, extiende y cuaja. Dale la vuelta, espolvorea el queso y cuece el otro lado.
Cúbrelas con el jamón y las verduras salteadas. Enróllalos y... a Disfrutar!!!

"ALUBIAS CON ALMEJAS"

INGREDIENTES:

500 gr de Alubias (puedes usar precocinadas)
800 gr de Almejas
1 Cebolla mediana
2 Ajos
Perejil
1/2 vaso de Vino Blanco
4 cuch.de Aceite de Oliva
Laurel
1 chorrito de Vinagre
Sal 

PREPARACIÓN:

Para alubias secas: Pon las alubias en agua el día anterior. (Todo el proceso de las alubias en remojo y el hervido lo puedes evitas si utilizas las alubias de bote precocinadas).
Ponlas a hervir junto a la cebolla y el laurel, durante 1 hora y media. Escúrrelas reservando dos vasos del agua de la cocción. Tritura en el agua de la cocción la cebolla y añádelo a las alubias y déjalas a fuego lento.
Pon las almejas durante 1 min en agua hirviendo con el chorrito de vinagre y después, escúrrelas bien.
Salte las almejas con los ajos picados, añade el vino y deja reducir. Añádelas a las alubias. Servir y espolvorear con perejil. 

"PLÁTANOS FRITOS CON MIEL"

INGREDIENTES:

1 Plátano por persona
2 cuch. de Mantequilla
Miel (al gusto)
1 cucharada de canela en polvo



PREPARACIÓN:

Pela los plátanos y córtalos por la mitad longitudinalmente. En una sartén derrite mantequilla suficiente para untar todo el fondo. Añade los plátanos. Ve echando miel por encima de los plátanos, a fuego lento. Dales la vuelta y repite la operación, añadiendo un poco más de miel. Retira una vez doren. Espolvorea un poco de canela. Servir templado.
Están de vicio!!!

Y BUEN PROVECHO!!!

Hasta la próxima entrega en HABLAMOS DE...